شرکت مشهور صنایع‌غذایی در جست‌وجوی تولید گوشتی متفاوت
این شرکت طی بیانیه‌ای گفت: استفاده از فناوری‌های جدید می‌تواند به ما در تولید محصولات زیست‌سازگارتر کمک کند. دانشمندان بخش تحقیقات شرکت نستله در لوزان برای رسیدن به هدف خود در حال همکاری با استارت‌آپ «Future Meat Technologies » که در حوزه تولید گوشت پرورشی فعالیت دارد، هستند. فناوری ثبت‌شده و منحصربه‌فرد این استارت‌آپ بسیار جالب و مقرون‌به‌صرفه است و فرصتی را برای تولید گوشت پرورشی ارگانیسم فاقد اصلاح ژنتیکی(non-GMO cultured meat) از سلول‌های حیوانی فراهم می‌کند. استارت‌آپ «Future Meat Technologies» بر چالش اصلی خود که کاهش هزینه‌ها بود، غلبه کرده است، چراکه قیمت ۱۰۰ گرم مرغ آزمایشگاهی آنها به چهار دلار کاهش یافته است و آنها قصد دارند تا پایان سال ۲۰۲۲ قیمت آن را به نصف قیمت کنونی برسانند. این استارت‌آپ که اکنون در انتظار گرفتن تاییدیه‌های قانونی است، می‌خواهد فروش محصولات خود را در ایالات‌متحده تا پایان سال ۲۰۲۲ آغاز کند. رینهارد برینگر (Reinhard Behringer)، مدیر موسسه علوم مواد بخش تحقیقات نستله گفت: سالهاست که در زمینه توسعه فناوری‌های اختصاصی برای تولید گزینه‌های گوشت گیاهی سرمایه‌گذاری کرده‌ایم. حال علاوه بر گزینه‌های گوشت گیاهی، به دنبال تولید گوشت مصنوعی آزمایشگاهی هستیم. تهیه و ارائه محصولات گیاهی خوشمزه، مقوی و پایدار به مردم از اولویت‌های نستله است. براساس گزارش بلومبرگ، چندین شرکت بزرگ فعال در صنعت گوشت در سال‌های اخیر از استارت‌آپ‌های تولیدکننده گوشت پرورشی حمایت کرده‌اند. به گفته برنات آنانوس (Bernat Añaños)، بنیان‌گذار شرکت گوشت گیاهی «Heura»، کاهش ۵۰درصدی در صنعت تولید محصولات دامی باعث نجات ۱۲هزار گونه و حفظ ۳۰ درصد تنوع زیستی که سالانه رو به کاهش است، می‌شود. این نیز معادل حفظ ۴۵/ ۴میلیون کیلومترمربع زمین قابل‌کشت (به‌اندازه هند و مغولستان) است. طبق نتایج مطالعه شرکت آمریکایی AT Kearney، صنعت گوشت پرورشی و شبه‌گوشت در حال ایجاد اختلال در مسیر صنعت گوشت جهانی چند میلیارد دلاری هستند. بنا بر تخمین این مطالعه حدود یک‌سوم گوشت‌های عرضه‌شده در جهان طی ۱۰ سال از گوشت‌های جایگزین خواهد بود و بازار گوشت پرورشی نیز رشد سالانه ۴۱ درصدی خواهد داشت و تا سال ۲۰۴۰ جایگزین گوشت حیوانات خواهد شد.
