دبیر برگزاری یازدهمین جشنواره علوم و صنایع غذایی (جایزه علمی دکتر هدایت) در نشست خبری جزئیاتی از این جشنواره را تشریح کرد و گفت: تفاوت برگزاری این جشنواره نسبت به سال‌های قبل محور قرار دادن شیر و محصولات لبنی از مزرعه تا سفره است، به‌طوری‌که در این دوره از اتحادیه دامداران نیز دعوت شده و معرفی دامدار برتر نیز در دستور کار است. دکتر شهریار دبیریان با اشاره به اهمیت افزایش سرانه مصرف شیر در کشور گفت: به دلیل مسائلی که امسال صنعت شیر را مانند صنایع دیگر با چالش‌هایی مواجه کرد با کاهش مصرف لبنیات مواجه هستیم، اما امیدواریم با دستیابی به فرآیندهای مناسب بتوانیم بهای تمام‌شده را در این صنعت در حد ممکن کاهش دهیم تا سرانه مصرف به استانداردهای روز دنیا برسد و روند افزایشی داشته باشد. مدیر تضمین کیفیت صنایع شیر ایران (پگاه) ادامه داد: برای نخستین بار از شرکت‌های پخش و توزیع برتر که زنجیره سرد را رعایت می‌کنند نیز تقدیر به عمل خواهد آمد؛ زیرا نقش مهمی در سلامت محصول خصوصا فرآورده‌های لبنی بر عهده بخش توزیع است. عضو هیات‌مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی ایران افزود: در این همایش از ایده‌های برتر در حوزه صنایع غذایی نیز تقدیر خواهد شد و از کلیه فعالان در حوزه صنایع لبنی دعوت می‌شود تا با ارسال ایده‌های برتر به دبیرخانه جشنواره علوم و صنایع غذایی (گرامیداشت دکتر حبیب‌الله هدایت) تا تاریخ ۶ بهمن ماه زمینه توسعه و ایجاد نوآوری در صنایع لبنی را فراهم کنند. مدیر تضمین کیفیت صنایع شیر ایران (پگاه) گفت: از دیگر تفاوت‌های این جشنواره، پذیرفتن مقالات علمی است که کاملا به‌صورت تخصصی در زمینه لبنیات مطرح می‌شود و پیش‌بینی می‌شود بالغ بر ۲۰۰ مقاله در این مرحله مورد داوری قرار گیرد و مقالات برتر در مجلات علمی پژوهشی منتشر می‌شود. دبیر دهمین جشنواره تحقیق و توسعه برتر صنایع غذایی (جایزه دکتر شهاب واعظ‌زاده) از اختصاص دو پنل تخصصی خبر داد و افزود: پانل تخصصی اول مربوط به مسائل شیرخام از خوراک دام تا شیرخام است که با حضور نمایندگانی از سازمان دامپزشکی، سازمان غذا و دارو، اتحادیه دامداران و... برگزار می‌شود و در پنل دوم محصولات لبنی و سیستم توزیع مورد بحث است. نمایندگانی از سازمان استاندارد، سازمان غذا و دارو، کارخانه‌ها، انجمن‌های صنفی لبنی و سازمان دامپزشکی حضور خواهند داشت که در این میزگردها مشکلات و پیشنهادها مطرح می‌شود. محور این همایش با گرایش شیر و فرآورده‌های لبنی فرمولاسیون مواد غذایی، صنایع بسته‌بندی مواد غذایی، سلامت بهداشت و کنترل کیفیت مواد غذایی، غذاهای فراسودمند، پری بیوتیک و پروبیوتیک، غنی‌سازی مواد غذایی و... است.

اخبار مرتبط