انتقاد از قیمت‌گذاری‌های دولتی

گروه بازرگانی - «به دنبال افزایش قیمت گوشت به کیلویی ۱۸۰ هزارریال، هزینه تمام شده تولید فرآورده‌های گوشتی حدود ۳۵ درصد افزایش یافته، اما تاکنون فقط ۱۵ تا ۵/۱۸ درصد اجازه افزایش قیمت رسمی از سوی سازمان حمایت به تولیدکنندگان فرآورده‌های گوشتی داده شده است.» واقیناک قازاریان، عضو هیات مدیره انجمن فرآورده‌های گوشتی ایران در نشست خبری این انجمن، ضمن بیان این مطلب گفت: تولیدکنندگان مجوزدار فرآورده‌های گوشتی از جمله سوسیس و کالباس برای اینکه ضرر ندهند، باید بین ۳۰ تا ۳۵ درصد دیگر افزایش قیمت برای محصولات خود داشته باشند؛ چرا که در حال حاضر به دلیل تحریم‌ها، شاهد افزایش افسارگسیخته قیمت گوشت و همچنین نیاز به پول نقد برای واردات این محصول هستیم. او ادامه داد: سالانه حدود ۷۰۰ هزار تن گوشت توسط کارخانه‌های سوسیس و کالباس خریداری می‌شود، اما تامین ارز و واردات گوشت در این زمینه با مشکل مواجه شده است.

قازاریان همچنین گفت: بخش زیادی از ادویه مورد نیاز تولید سوسیس و کالباس وارداتی است که به دلیل تغییرات نرخ ارز و تحریم‌ها، شاهد افزایش چند برابری قیمت انواع ادویه مورد نیاز تولید نیز هستیم و همین مشکلات موجب شده که هزینه تمام شده محصولات، حدود سه برابر شود.

رییس هیات مدیره فرآورده‌های گوشتی رباط کریم یادآور شد: متاسفانه تعدادی از کارخانه‌های غیراستاندارد و کارگاه‌های زیرپله‌ای دور از چشم بازرسان و ناظران وزارت بهداشت و انجمن، اقدام به تولید محصولات بی‌کیفیت می‌کنند و آنها را پشت وانت، با قیمتی بسیار نازل در معرض فروش قرار می‌دهند. همچنین در بازدید از بعضی کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی متوجه شدیم که برخی سودجویان، به خاطر جلب مشتری و رضایت خاطر انجمن و بازرسان وزارت بهداشت، فضای کارخانه را مثل هتل پنج ستاره ساخته‌اند، اما کیفیت محصولات آنها بسیار پایین است، زیرا فقط از خمیر مرغ و انواع طعم دهنده‌ها و ادویه جات خوشبو استفاده می‌کنند، در حالی که با دیدن شکل ظاهری، هیچ خریداری متوجه این موضوع نمی‌شود. قازاریان در عین حال با انتقاد از اقدام وزارت بهداشت در خصوص منع استفاده از خمیرمرغ در کارخانه‌ها گفت: این موضوع برای کارخانه‌های معتبر ضررساز است، چون تمام شرکت‌های مورد تایید سازمان استاندارد، مرغ‌ها را پس از پوست کندن و تمیز کردن شکم، در دستگاه‌های مخصوص (لیما) به صورت خمیر درمی آورند و سپس به آن طعم دهنده، مواد افزودنی و نگه دارنده می‌زنند؛ البته تعدادی از شرکت‌ها و کارگاه‌ها، آشغال‌های مرغ را از مرغ فروشان خریداری می‌کنند و سپس به صورت خمیر مرغ به شکل سوسیس و کالباس می‌فروشند، اما نمی‌توان تمامی تولیدکنندگان را به تولید محصولات بی‌کیفیت متهم کرد. پریسا فلاحی، رییس کارگروه استانداردهای فرآورده‌های گوشتی سازمان ملی استاندارد نیز متذکر شد: تمام گوشت‌های وارداتی (هند، پاکستان و برزیل) از نظر بیماری‌های خاص، واکسیناسیون، انگل و باقیمانده هورمون‌ها مورد بررسی سازمان دامپزشکی قرار می‌گیرد. فلاحی تصریح کرد: استفاده از امعاء و احشاء اعم از «صورت گاو» و اندرونی خوراکی مثل دل و جگر مرغ و گاو، در تولید سوسیس و کالباس غیرمجاز است، از این رو، آزمون بافت‌شناسی از سوسیس و کالباس به آزمون‌های میکروبی در سازمان ملی استاندارد اضافه شده و در صورت وجود بافت غیرمجاز، کارخانه تولیدکننده پلمب می‌شود.