ایسنا: مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران اعلام کرد: یکی از مولفه‌های مهم و مورد نظر دولت از اجرای مصوبه افزایش ۳۰درصدی قیمت نان، افزایش کیفیت نان‌های تولیدی کشور است که از طریق آزادپز شدن ۲۰ درصد نانوایی‌های یارانه‌ای موجود عملیاتی شده است. علی قنبری، معاون وزیر جهاد کشاورزی اظهار کرد: بحث آزادپزی ۲۰ درصد نانوایان از موارد مهم در اجرای مصوبه اخیر دولت بود که از دید رسانه‌های خبری و تحلیلگران حوزه آرد و نان مغفول ماند و کمتر به آن پرداخته شد، در صورتی که این بخش از مصوبه، پایش کیفی تولید نان را هدف قرار داده است.

وی با اشاره به اینکه آزادپزی، رقابت در تولید نان را بین نانوایان نهادینه خواهد کرد، افزود: با توجه به اینکه قیمت نان‌هایی که توسط نانوایان آزادپز تولید می‌شود، به دلیل عدم برخورداری از یارانه دولتی، بیشتر و بالاتر از قیمت سایر نان‌های تولیدی است؛ بنابراین آزادپزان ناگزیر به رعایت سایر مولفه‌های رقابت که مهم‌ترین آنها کیفیت بالای محصول است، هستند. معاون وزیر جهاد کشاورزی تاکید کرد: نانوایان آزادپز برای ماندن در بازار و جذب مشتری، مجبور به رقابت هستند و این موضوع خود به خود بین نانوایان سنتی نیز انگیزه افزایش کیفیت به وجود خواهد آورد که در نهایت حاصل این رقابت به نفع مصرف‌کننده و جامعه خواهد بود. قنبری شاخص و ویژگی دیگر آزادپزی را قابلیت استفاده از افزودنی‌ها و بهبوددهنده‌های مجاز و مفید برای سلامت مردم برشمرد.