گروه بنگاه‌ها: دبیرکل کانون انجمن‌های صنایع غذایی با اشاره به اینکه ساختار عرضه محصولات صنایع غذایی در کشور فاقد مکانیزم صحیح است، گفت: شهرداری با وجود ایجاد فروشگاه‌های زنجیره‌ای نتوانسته عملکرد مثبتی داشته باشد و سوپرمارکت‌های کوچک به محل اصلی عرضه محصولات صنایع غذایی تبدیل شده‌اند. کاوه زرگران در گفت‌وگو با «دنیای اقتصاد»، اظهار کرد: تعداد زیاد سوپرمارکت‌ها در هر محله، هزینه توزیع مویرگی زیادی را ایجاد کرده، زیرا به دلیل کوچک بودن سوپرمارکت‌ها، هزینه اداره این واحدها بالا است و به همین دلیل حاشیه سود بالایی را از تولیدکننده طلب می‌کنند و علاوه بر آن، رقابت ناسالم تولیدکنندگان در دادن کالای اضافه (اشانتیون)، این رقم را افزایش می‌دهد و در نتیجه جمع حاشیه سود توزیع‌کننده و فروشنده در ایران روی کالاهای مختلف، به طور متوسط بین ۳۵ تا ۵۰ درصد است؛ در حالی که در اغلب کشورها به دلیل وجود فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ، این رقم حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد است. وی اظهار کرد: وظیفه تاسیس این قبیل فروشگاه‌ها در همه کشورها براساس قانون بر عهده شهرداری همان شهر است؛ البته با مشارکت شهرداری تهران فروشگاه‌هایی با این هدف تاسیس شده، اما متاسفانه دریافت مبالغی مانند ورودیه از تولیدکننده و درصدی بابت ضایعات و دزدی، درصدی بابت هزینه کیسه، درصدی بابت تخفیف و دریافت درصدی بابت سود فروشگاه، به جای ارائه رویکرد خدماتی، عملا جمع حاشیه سود فروشگاه را به ۳۰ درصد می‌رساند و با احتساب هزینه‌های توزیع به همان رقم غیرمتعارف ۳۵ تا ۵۰ درصد خواهیم رسید.