غذاهای آماده

دنیای اقتصاد، سعیده نبی‌زاده: با شیوع کرونا و نگرانی‌های ناشی از استفاده از غذاهای آماده و رستورانی میل به مصرف محصولات کنسروی در کشور افزایش یافت و این موضوع باعث شد تا تولیدکنندگان این حوزه با رشد تولید و ارائه محصولات متنوع سهم مناسبی از بازار صنعت غذا را از آن خود کنند، اما با روی کار آمدن دولت سیزدهم و آزادسازی قیمت ها در صنعت غذا ناگهان هزینه‌های تولید به شدت رشد کرد و عدم تناسب قیمت و هزینه‌ها و پایین آمدن قدرت خرید خانوار میزان مصرف را بار دیگر کاهش داد. فعالان صنعت می‌گویند رشد شدید هزینه‌های تولید از مواد اولیه…

رساندن غذای گرم و تازه به دست مشتریانی که در فاصله دور و نزدیک رستوران‌ها و فست‌فودها حضور دارند، یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های مدیران رستوران‌هاست.

ايسنا: محققان بنیاد سلامت روان برزیل اخیرا اظهار کردند نتایج مطالعه آنها نشان داده که میزان افسردگی در افرادی که غذاهای فرآوری شده می‌خورند تقریباً ۸۰ درصد بیشتر است. غذاها شامل شکلات، چیپس، بیسکویت، بستنی، کیک و غذاهای آماده است.

دنیای‌اقتصاد: هفته گذشته پپسی کو اهداف بسته‌بندی جهانی خود را اعلام کرد و گفت که قصد دارد تولید محصولات نوشیدنی خود را که با بسته‌بندی‌های قابل استفاده مجدد به فروش می‌رسند تا سال ۲۰۳۰ از ۱۰‌درصد کنونی به ۲۰‌درصد افزایش دهد.

ايسنا: باکتری وبا معمولا در آب یا غذاهایی که توسط مدفوع فرد آلوده به باکتری وبا آلوده شده است، یافت می‌شود. این بیماری عموما در مکان‌هایی با تصفیه ناکافی آب، دفع نامناسب و غیر بهداشتی مدفوع یا فاضلاب و نیز مناطق با بهداشت ناکافی ایجاد شده و گسترش می‌یابد.

دنیای‌اقتصاد: ساندویچ فلافل به دلیل بهای مناسب‌تر نسبت به دیگر غذاهای آماده ‌و نیمه‌آماده، طرفداران زیادی دارد. ‌اما افزایش قیمت حبوبات، آرد و نان باگت، ساندویچ فلافل را که زمانی غذای ارزانی به‌شمار می‌رفت گران و از دسترس برخی خارج کرده است. هم‌زمان، برخی فلافل‌‌فروشی‌ها برای اینکه مشتریان خود را حفظ کنند، نان مصرفی‌ خود را به لواش تغییر دادند و جالب اینکه در برخی شهرها، مشتریان اشتراکی، ساندویچ فلافل خریده و آن را نصف می‌کنند، با این‌حال اغذیه‌فروش‌ها در بیشتر شهرها تاکید می‌کنند که مشتری‌های آنها به نصف…

ایسنا: هزینه‌‌ زندگی در ژاپن در ماه مارس برای اولین‌بار در سه ماه گذشته کاهش یافت؛ اگرچه کاهش ۳/ ۲درصدی کمتر از حد انتظار بود، زیرا مصرف‌‌کنندگان به‌رغم کاهش محدودیت‌‌های بیماری کووید-۱۹محتاط بودند. تحلیلگران اظهار کردند: درحالی‌که کاهش خطرات ویروس کرونا از ماه آوریل فعالیت مصرف‌‌کنندگان را افزایش داده است؛ اما افزایش هزینه‌های زندگی ممکن است بهبود مصرف ژاپن را تا پایان سال۲۰۲۲ با مشکل مواجه کند.

خرید اینترنتی خیلی جذاب است.

دنیای‌‌‌‌‌‌‌‌اقتصاد: پروژه درج قیمت تولیدکننده به مرحله پنجم رسید‌ و از روز پنج‌شنبه مورخ اول اردیبهشت، قیمت مصرف‌کننده نیز در کنار قیمت تولیدکننده روی کالاها درج شده است. این پروژه از اواخر آذرماه سال‌گذشته کلید خورد و گفته می‌شود که حدود ۱۴‌هزار قلم کالا در فاز اول تا چهارم مشمول این طرح شدند. طرحی که با مخالفت‌های زیادی از سوی تولیدکنندگان مواجه شد و از سوی دیگر مصرف‌کنندگان نیز با اجرای این طرح سردرگم شدند، به‌همین‌دلیل مقرر شد که در کنار قیمت تولیدکننده، قیمت مصرف‌کننده نیز روی کالاها درج شود. هدف از اجرای…

دنیای‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌اقتصاد: فاز پنجم درج قیمت از اول اردیبهشت‌ماه کلید می‌خورد. بر این اساس، به استثنای ۱۳گروه کالایی، مابقی کالاهای مصرفی و سرمایه‌ای مشمول پروژه شفاف‌سازی قیمتی می‌شوند. بر مبنای طرح دولت که با عنوان «خرید شفاف» معروف است، درج همزمان قیمت تولیدکننده و مصرف‌کننده روی کالاها الزامی است. «دنیای‌اقتصاد» آخرین تحولات اجرای این طرح را در گزارشی بررسی کرده است.

دنیای‌اقتصاد: دولت برای شفافیت قیمت‌گذاری و همچنین جلوگیری از برخی سوءاستفاده‌ها، تصمیم گرفته است در برخی کالاها قیمت تولیدکننده را جایگزین قیمت مصرف‌کننده کند. اما حالا سیاست‌گذاری جدیدی در این زمینه انجام شده و قرار است برخی کالاها، هم قیمت تولیدکننده و هم قیمت مصرف‌کننده داشته باشند. براساس نامه رئیس سازمان حمایت، واحدهای تولیدی/ وارداتی انواع کیک، کلوچه، بیسکویت، چیپس، پفک و موارد مشابه، باید هم قیمت تولیدکننده و هم مصرف‌کننده را روی کالای خود درج کنند.

دنیای‌اقتصاد: سازمان حمایت لیست ۹ گروه کالایی جدید را منتشر کرد که از ۲۳ بهمن‌ماه در راستای مرحله چهارم پروژه شفاف‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌سازی قیمت، ملزم به درج قیمت تولیدکننده (به‌جای قیمت مصرف‌کننده) هستند. به گزارش «ایسنا»، سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان طی نامه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ای اعلام کرده که با توجه سیاست‌های کلی اقتصاد مقاومتی مبنی‌بر ضرورت «شفاف و روان‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌سازی نظام توزیع و قیمت‌گذاری و روزآمدسازی شیوه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌های نظارت بر بازار» و همچنین دستورالعمل مدیریت بازار کالاهای…

دنياي اقتصاد: زمانی که فرصت کافی برای آشپزی ندارید غذاهای آماده و نیمه آماده گزینه بسیار خوبی هستند. سوسیس و کالباس که نمونه‌ای از این نوع خوراکی‌ها هستند، محصولاتی کاملا پخته و پاستوریزه هستند که می‌توان آنها را به صورت سرد هم مصرف کرد، ولی یکی از رایج‌ترین روش‌های مصرف سوسیس در دنیا گرم کردن مستقیم آنها در آب جوش است.

سعیده نبی‌زاده: امروزه به دنبال تغییر در سبک زندگی و اشتغال، الگوی مصرف غذا نیز در جهان تغییر یافته و تمایل به مصرف غذاهای آماده و فست‌فودها بیشتر شده و فرآورده‌های گوشتی جای خود را در سبد غذایی مردم پیدا کرده است. در این بین سوسیس و کالباس به‌عنوان قدیمی‌ترین و پرمصرف‌ترین غذای آماده جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی مصرف‌کنندگان جهان دارد. به طوری که طبق آمارهای موجود سرانه مصرف فرآورده‌های گوشتی در کشورهای اروپایی سالانه بیش از ۶۰ کیلوگرم و در آمریکا بیش از ۷۰ کیلوگرم است. در ایران اگرچه به دلایلی نقش و جایگاه…

بهداشت نیوز: یبوست مشکلی است که گاهی واقعا طاقت فرسا و ناراحت کننده می شود.

دنیای اقتصاد: روز گذشته ۳ شرکت بورسی در ارتباط با جریانات تولیدی خود شفاف‌سازی کردند.

خبرگزاری صدا و سیما: سیستم ایمنی مهم‌ترین عامل و ابزار برای در امان ماندن از ابتلا به کروناست، اما مصرف زیاد قند و نمک و چربی سیستم ایمنی بدن را ضعیف‌ می‌کند و احتمال ابتلا به این بیماری را افزایش می‌دهد.

دنیای اقتصاد: این روزها با توجه به تغییر سبک زندگی افراد، مشغله‌هایی مثل ساعات کاری زیاد منجر شده تا افراد مثل گذشته نتوانند زمان زیادی را برای درست کردن غذاهای مختلف در آشپزخانه سپری کنند. از این رو تولید‌کننده‌های مختلفی در صنایع غذایی اقدام به تولید و عرضه غذاهای آماده و نیمه آماده در قالب کنسرو و کمپوت‌های مختلف می‌کنند که این غذا‌ها مشتریان خود را دارند. غذاهای کنسروی اغلب به عنوان گزینه‌هایی کمتر مغذی نسبت به غذاهای تازه یا منجمد در نظر گرفته می‌شوند. برخی افراد نیز مدعی‌اند که غذاهای…

دنیای اقتصاد: امروزه با توجه به رواج فرهنگ زندگی شهری و کاهش وقت افراد برای پرداختن به مسائلی مثل غذا، کسب‌وکارهایی که چنین خدماتی ارائه می‌دهند، از بازار گسترده‌ای برخوردار هستند.

دنیای‌اقتصاد: زندگی ماشینی و پرسرعت در جهان امروزی و شاغل بودن همزمان برخی زوج‌ها، باعث شده تا بسیاری از مردم فرصت تهیه غذاهای خانگی را نداشته باشند و بنابراین به سمت خرید غذاهای آماده‌ای که به سرعت تهیه می‌شوند می‌روند. به همین دلیل خرید و فروش فست‌فودها در جهان رونق بسیار زیادی دارد.

بهداشت نیوز: کبد یکی از اعضای حیاتی بدن است که در دفع مواد زائد و مضر نقش دارد. افراط در مصرف غذاهای آماده و شیرینی‌جات در عملکرد این عضو اختلال ایجاد می‌کند. البته استرس نیز تاثیر جدی در ضعف کبد دارد.

روش انجماد فوق سریع که تنها چند دهه است در جهان در شرکت‌های مطرح غذای منجمد به کار گرفته شده، امروز برای تمامی محصولات پمینا در طبقه‌های مختلف سبزیجات و محصولات گوشتی و یا غذاهای آماده‌ی مصرف به کار گرفته می‌شود و حافظ سلامتی خانواده‌ها است.

دنیای‌اقتصاد: شیوع همه‌گیری ویروس کرونا و اعمال سیاست‌های قرنطینه و اجرای دستور در خانه بمانید باعث شد تا مردم زمان بیشتری را در خانه بمانند و مصرف مواد غذایی افزایش یافت. به همین خاطر شرکت نستله هند، تولیدکننده غذاهای آماده بسته‌بندی شده از جمله نودل‌های برند مگی و غلات مخصوص کودکان، در سه ماه منتهی به ژوئن از سود خالص دو رقمی ۱/ ۱۱ درصدی برخوردار شد. به گزارش گروه اقتصاد بین‌الملل روزنامه «دنیای اقتصاد» به نقل از پایگاه خبری اکونومیک تایمز، این واحد هندی تولیدکننده مواد غذایی سوئیسی اعلام کرد که این شرکت…

شرکت صنایع غذایی «ب آ» اولین تولیدکننده محصولات غذایی آماده در کشور در سال ۱۳۸۸ به بهره‌برداری رسید؛ اما فرآیند دشواری برای ورود به بازار داشت؛ زیرا برای اولین بار محصولاتی را به بازار ارائه می‌کرد که در دنیا عمر کوتاهی دارند؛ هرچند غذاهای آماده از نظر حداقل جذب روغن، بار میکروبی بسیار ‌پایین، ضایعات بسیار پایین مواد غذایی به‌دلیل شیوه تولید (نزدیک به صفردرصد) و قیمت بسیار مناسب در مقایسه با آنچه در منزل تهیه می‌شود، غذاهای سالم‌تری را شامل می‌شوند.

دنیای‌اقتصاد: شرکت «نامی‌نو» فعالیت خود را از سال ۷۹ آغاز کرد و در سال ۸۱ به بهره‌برداری کامل رسید. این شرکت اولین تولیدکننده غذای آماده در کشور بوده که از سال ۸۲ اجازه توزیع کالا را با تولید سالاد الویه مرغ آغاز کرده و اکنون بیش از ۷۰ نوع محصول در قالب انواع تولیدات فرآورده‌های گوشتی، غذای آماده و انواع سس‌ها ارائه می‌کند. این شرکت تقریبا سالی دو تا سه محصول نیز به تولیدات خود بر مبنای کشش بازار اضافه می‌کند و درصورتی‌که بازار نسبت به محصولی بازخورد خوبی نداشته باشد تولید آن را متوقف می‌کند. این شرکت…

دنیای‌اقتصاد: زانتان به‌عنوان یک ماده سخت‌کننده و قوام‌دهنده در غذاهای آماده و سایر فرآورده‌ها (مانند بستنی، سس سالاد، مواد آرایشی و داروها) کاربرد دارد. این ماده‌ در طبیعت هم وجود دارد اما به‌طور تجاری در کارخانه‌ها نیز تولید می‌شود.برای ساختن زانتان، باکتری «زانتوموناس کمپستیس» به محلول مایع حاوی مواد گیاهی مانند ذرت، سویا یا گندم اضافه می‌شود. دراین راستا شرکت دانش‌بنیان گام تک تبریز، فناوری تولید ماده «زانتان» را بومی‌سازی کرد.

ايسنا: واحدهای صنفی مجاز به فعالیت از روز شنبه ۲۳ فروردین ماه در شهرستان کرج و فردیس اعلام شد؛ طی روزهای آتی این لیست تکمیل خواهد شد.

گروه بنگاه‌ها: در راستای ابلاغیه بانک مرکزی مبنی بر مساعدت و حمایت از تسهیلات‌گیرندگان آسیب‌دیده از شیوع کرونا، اقساط تسهیلات صاحبان کسب و کارها و گیرندگان وام‌های قرض‌الحسنه بانک سینا طبق مصوبه تعیین مصادیق دولت، به مدت سه ماه مشمول تعویق می‌شود.

خبر آنلاین: بررسی ها نشان داد گوشت ۲۰.۸ درصد، نوشابه و غذاهای آماده و دخانی ۹.۱ درصد و آرد، غلات، رشته، نان و فرآورده‌های آن ۲۰.۱ درصد از سبد غذایی خانوارهای ایرانی را در سال گذشته به خود اختصاص داده اند.

گروه بنگاه‌ها: سرعت زیاد، مشغله‌های اجتماعی و تراکم زمانی مردم باعث شده تا بازار غذاهای آماده و نیمه آماده رونق داشته باشد. امروز الگوی مصرف غذا در جهان رو به تغییر است و تمایل به مصرف غذاهایی که به سرعت آماده می‌شوند اهمیت یافته است. با توجه به خصوصیاتی نظیر کامل بودن این غذاها از نظر مواد مغذی، بهداشتی بودن، در دسترس بودن و آماده شدن سریع، اهمیت استفاده از این محصولات آشکار می‌شود. حافظ کبریتچی، مدیرعامل شرکت تهیه و بسته‌بندی موادغذایی ‌هانی در گفت‌وگو با «دنیای‌اقتصاد»، از فرصت‌ها و تهدیدهای این صنعت مهم…