دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: ۲۳ اردیبهشت ماه بود که قیمت جدید شکر اعلام شد. بر این اساس، با توجه به مصوبه ستاد تنظیم بازار، قیمت جدید شکر سفید درب کارخانه به همراه ۱۰‌درصد مالیات ارزش افزوده، حداکثر ۳۸‌هزار و ۵۰۰ تومان، قیمت هر کیلوگرم شکر فله‌‌‌‌ای برای مصرف‌کنندگان ۴۲‌هزار و ۵۰۰ تومان و هر کیلوگرم شکر تصفیه‌شده بسته‌‌‌بندی ۴۹‌هزار و ۵۰۰ تومان برای مصرف‌کنندگان نهایی تعیین شده است. این نرخ‌‌‌گذاری نشان می‌دهد که قیمت شکر درب کارخانه نسبت به سال گذشته ۳۰‌درصد گران‌تر شده و در عین حال قیمت شکری که به دست مصرف‌کننده می‌‌‌رسد، ۵۱‌درصد افزایش یافته است.

دنیای‌اقتصاد: فروشگاه‌‌‌‌های زنجیره‌‌‌‌ای در دو دهه اخیر روند رو به رشدی را پشت سرگذاشته‌‌‌‌اند، اما جنبه مهم این رشد نه توسعه فیزیکی و شعب، بلکه توسعه فرهنگ خرید از این فروشگاه‌‌‌‌هاست که مزایای بسیاری را برای مصرف‌کنندگان به همراه دارد. در خلال این سال‌ها بسیاری از این فروشگاه‌‌‌‌ها با افزایش تعداد شعب در استان‌‌‌‌ها و شهرستان‌‌‌‌های کشور روبه‌‌‌‌رو شده‌اند، با این حال کوچک‌تر شدن مساحت فروشگاه‌‌‌‌ها از یکسو و حرکت‌‌‌‌شعبه‌‌‌‌های این فروشگاه‌‌‌‌ها به سمت سوپر مارکت‌‌‌‌های بزرگ از آسیب‌‌‌‌های این فروشگاه‌‌‌‌ها هستند. با این حال فروشگاه‌‌‌‌های زنجیره‌‌‌‌ای نقش بسیار موثری در این دوره در حوزه شفافیت، اثربخشی سیاستگذاری‌‌‌‌های دولتی، شناسایی مالیات‌‌‌‌ها، تامین نیازهای مصرف‌کنندگان به صورت مداوم و متنوع و موارد دیگر ایفا کرده‌‌‌‌اند. در این باره در گفت‌‌‌‌وگو با داوود قربانیان، مدیرعامل فروشگاه‌‌‌‌های زنجیره‌ای شهروند به بررسی خدمات و مشکلات پیش‌‌‌‌روی توسعه فروشگاه‌‌‌‌های زنجیره‌‌‌‌ای پرداخته‌‌‌‌ایم که در ادامه می‌‌‌‌خوانید:

دنیای‌اقتصاد: سازمان غذا و دارو نوزدهم خرداد ماه به مناسبت روز جهانی غذا در سالن همایش‌‌‌های صداو‌سیما جلسه‌ای با حضور برخی مقامات کشوری و برخی چهره‌‌‌های بین‌المللی، مدیران عامل، مسوولان فنی شرکت‌ها و فعالان حوزه غذا برگزار و از شرکت‌ها و مدیران غذای برگزیده کشور تقدیر کرد.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: بیش از ۱۸ میلیون هکتار از اراضی کشور زیر کشت محصولات کشاورزی قرار دارد و حدود ۸۵‌درصد از آب شیرین کشور در حوزه کشاورزی مصرف می‌شود. این آماری است که سایت دولت شش ماه پیش در گزارشی اعلام کرد. کارشناسان معتقدند یکی از آسیب‌های جدی در کشور ما از ابتدای انقلاب تاکنون تلاش برای خودکفایی در تولید محصولات کشاورزی بدون توجه به محدودیت‌های منابع آبی بوده که این سیاست هنوز ادامه دارد.

دنیای‌اقتصاد‌: از ابتدای فصل برداشت ۳ میلیون و ۳۰۰ هزارتن گندم با ارزش حدود ۵۴‌هزار میلیارد تومان از کشاورزان خریداری شده است. به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ رئیس بنیاد ملی گندم‌کاران با اعلام این خبر گفت: بنابر آمار از ابتدای فصل برداشت تاکنون ۳ میلیون و ۳۰۰ هزارتن گندم با ارزش حدود ۵ همت از کشاورزان ۱۸ استان کشور خریداری شده که به سبب تاخیر در برداشت ناشی از شرایط جوی و بارش، با مدت مشابه سال قبل تفاوتی ندارد. به گفته عطاءالله هاشمی، به‌رغم وعده‌‌‌های مکرر مسوولان مبنی بر پرداخت بخش اعظم مطالبات گندم‌کاران، حدود ۵۶ همت کشاورزان طلبکار هستند و به جز ۲.۳ همت پرداختی، ریالی به حساب گندم‌کاران واریز نشده است.

دنیای‌اقتصاد: بنابر آمار سال گذشته ۲۵۰ میلیون دلار شیرخشک به بازار‌‌‌های هدف صادر شده است. رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی با اعلام این خبر گفت: بنابر آمار در ماه‌های فروردین و اردیبهشت ۲۰‌هزار تن شیرخشک تولید شد، در حالی که ۷ تا ۸‌هزار تن در کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد. سیاوش سلیمی از دپوی ۵۰‌هزار تن شیرخشک در کارخانه‌ها خبر داد و گفت: صادرات شیرخشک با کندی در حال انجام است که با اصلاح ارزش پایه صادرات به‌دنبال توسعه صادرات هستیم. سلیمی ادامه داد: با اصلاح ارزش پایه صادراتی و توسعه صادرات امکان کاهش دپوی شیرخشک مانده در کارخانه‌ها و بهبود شرایط نقدینگی و پرداخت مطالبات دامداران وجود دارد. رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی گفت: بنابر آمار صادرات شیرخشک سالانه ۲۵۰ میلیون دلار ارزآوری دارد که با احتساب کره و شیرخشک به ۵۰۰ میلیون دلار می‌رسد.

دنیای‌اقتصاد: بنابر آمار ۲‌هزار و ۷۰۰ واحد پرورش قارچ در سطح کشور دارای پروانه هستند. بر اساس این گزارش رئیس انجمن پرورش‌دهندگان قارچ با اعلام این خبر گفت: بنابر آمار ۲‌هزار و ۷۰۰ واحد پرورش قارچ دارای پروانه هستند که بخشی از آن دارای مجوز نظام صنفی، بخشی مجوز وزارت جهاد و مهندسی کشاورزی هستند که بیش از ۵۰‌درصد سنتی و واحدهای کوچک هستند. به گفته مهدی رجبی، امسال ۱۰ تا ۱۵ واحد پرورش قارچ مدرن به چرخه تولید اضافه می‌شوند که براین اساس تولید۱۰ هزارتن افزایش می‌یابد. برآوردها حاکی از آن است که تولید قارچ تا پایان سال به ۲۱۰ تا ۲۲۰ هزارتن برسد. رئیس انجمن پرورش‌دهندگان قارچ از توزیع روزانه ۵۰ تا ۶۰ تن قارچ در تهران خبر داد و گفت: با ورود به فصل گرما، تولید قارچ ۱۰ تا ۱۵‌درصد کاهش می‌یابد.

دنیای اقتصاد: سرپرست اداره‌‌‌کل امور فرآورده‌‌‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو از تشدید نظارت‌‌‌های پسینی در زمینه رصد و پایش سلامت غذا، برنامه پایش شاخص‌های ایمنی فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی در سراسر کشور خبر داد. عبدالعظیم بهفر در این باره اظهار کرد: نظارت پسینی در راستای رهنمودهای رئیس جمهور شهید، به‌طور هدفمند با رویکرد شناسایی تقلبات و عدم‌رعایت مقررات بهداشتی از جمله فرمولاسیون و برچسب‌گذاری سازمان غذا و دارو از سوی معاونت‌های غذا و داروی سراسر کشور به جدیت تداوم خواهد داشت. وی همچنین از برخورد با متخلفان در حوزه تقلبات و عدم‌رعایت ضوابط بر اساس قانون، خبر داد.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: به گفته فعالان صنعت غذایی طی سال‌های اخیر به دنبال افزایش نرخ ارز، سرمایه در گردش واحدها ۵ تا ۶ برابر شده و در این میان از طرف دولت کمک‌های لازم صورت نپذیرفت و البته امکان تامین سرمایه در گردش با شرایط جدید برای تولیدکنندگان وجود نداشت. در حقیقت کمبود نقدینگی تقریبا در همه بخش‌‌‌های صنعت غذا احساس شد.

دنیای‌اقتصاد: شاهد هستیم که برخی نانوایی‌‌‌ها علاوه بر استفاده از کارت‌خوان‌‌‌های عادی، تعداد نان مورد نظر مشتری را در کارت‌خوان هوشمند دو برابر ثبت می‌کنند و به این ترتیب هم مبلغ بیشتری از مشتری دریافت می‌شود و هم سهمیه آرد بیشتر از دولت تا در بازار آزاد به فروش برسانند. پیش از این در خصوص طرح هوشمندسازی یارانه آرد و نان بحث‌‌‌های متعددی مطرح شده بود. یکی از مهم‌ترین ابهاماتی که در این زمینه وجود داشت نحوه شناسایی و برخورد با موارد تخلف بود.

دنیای‌اقتصاد: امسال ارز ترجیحی برای واردات شکر تخصیص نمی‌یابد و ارز این محصول از محل ارز نیمایی تامین خواهد شد. معاون توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی با اعلام این خبر تایید کرد‌: تامین ارز وارداتی انواع شکر از تالار دوم انجام خواهد گرفت. «احمد خانی‌نوذری»، معاون توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی افزود: در سال‌جاری پرداخت ارز ترجیحی منوط به درج این کالا در فهرست مصوبه هیات وزیران است و کالاهایی که در این فهرست هستند امکان دریافت ارز ترجیحی را دارند.

دنیای‌اقتصاد: متاسفانه برخی شرکت‌ها و کارتل‌‌‌های بزرگ به‌‌‌صورت قاچاق و در حجم زیاد اقدام به واردات آدامس می‌کنند. دبیر انجمن شیرینی و شکلات با بیان این مطالب و بیان اینکه واردات آدامس به کشور ممنوع است، گفت: اطلاعات زیادی از چگونگی قاچاق آدامس در اختیار داریم که آن را به نهادهای مختلف مسوول با مستندات انعکاس داده‌ایم اما متاسفانه از پیگیری‌‌‌های ما نتیجه‌‌‌ای حاصل نشده است و روند قاچاق آدامس همچنان ادامه دارد.

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: «نان در کشور ما هنوز صنعتی نشده است» این جمله، برگرفته از نظرات تعداد کثیری از فعالان این عرصه است؛ هرچند که بنا بود تا پایان برنامه پنجم توسعه ۴۰درصد نان کشور به روش صنعتی تولید شود، اما تا به امروز این رقم در کل کشور از ۱۲درصد تجاوز نکرده است. به گفته این فعالان مسوولان به‌عنوان متولی اصلی در امر فرهنگ‌سازی مقصر هستند. این عده اعتقاد دارند در گذشته با وجود آسیاب‌های آبی و بادی و نانوایی‌های سنتی، کل فرآیند تولید نان به شیوه سنتی و به دور از هرگونه تکنولوژی انجام می‌شد؛ اما امروز با وجود کارخانه‌های مدرن و تولید صنعتی آرد همچنان در نانوایی‌ها به شیوه سنتی پخت می‌شود.

در قیمت‌گذاری دستوری آنچه ملاک است اطلاعات پیشینی شرکت‌هاست در حالی که قیمت تمام شده یک کالا برمبنای واقعیت‌های زمان تولید آن محاسبه می‌شود. تحولات اقتصادی و افزایش هزینه‌ها بالاخص در اقتصاد ایران در مقاطع مختلف سال رخ می‌دهد ولی قیمت محصولات یک بار در ابتدای سال و البته با تاخیر تعیین می‌شود. مواردی از جمله افزایش قیمت نهاده‌ها و هزینه‌های مختلف که طی سال دیده نشده است، آن حداقل سود را نیز می‌بلعد ولی چون قیمت تعیین شده است هیچ نهاد و سازمانی خود را مسوول و پاسخگو در مقابل زیان و عدم‌النفع تولیدکننده نمی‌بیند!

سرپرست اداره کل امور فرآورده‌‌‌های خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو از نظارت سختگیرانه این سازمان بر واحدهای تولیدی غذایی و آشامیدنی به منظور اطمینان از رعایت کامل ضوابط و دستورالعمل‌ها سخن گفت. به گزارش روابط عمومی سازمان غذا و دارو؛ عبدالعظیم بهفر با اشاره به اقدامات قانونی سازمان غذا و دارو در حوزه نظارت بر محصولات غذایی، اظهار کرد: نظارت‌‌‌های این سازمان ‌بر واحدهای تولیدی غذایی و آشامیدنی و محموله‌‌‌های وارداتی اعم از ماده اولیه و فرآورده نهایی بادقت دنبال می‌شود. وی افزود: طی سال گذشته به ۴۸۸۴ مورد شکایت در حوزه فرآورده‌‌‌های غذایی رسیدگی شده بود و از مجموع نظارت‌های صورت گرفته در این حوزه حدود ۵۱۰۰ مورد از واحدهای متخلف به مراجع قضایی معرفی شدند. سرپرست اداره کل امور فرآورده‌‌‌های خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تصریح کرد: بر اساس نظارت‌‌‌های سازمان غذا و دارو ۲۶۶ واحد تولیدی غیرمجاز در سال گذشته شناسایی و بیش از ۱۷۰‌هزار قلم کالای قاچاق کشف شد.