شیرینی و شکلات

مدیر کل صنعت، معدن و تجارت آذربایجان شرقی از کسب رتبه نخست استان در صادرات محصولات شیرینی و شکلات در ۹ ماه امسال خبر داد و گفت: میزان صادرات محصولات شیرینی و شکلات و فرآورده های غلات در کشور ۲۷۰ هزار تن به ارزش ۲۶۲ میلیون دلار بوده که سهم این استان ۷۴ هزار تن به ارزش ۷۳ میلیون دلار است.

هنگامی که بخش تازه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ای به واحد تولیدی اضافه می‌‌‌‌‌‌شد، خسروشاهی می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌پرسید: ‌‌‌‌‌‌چند نفر شاغل به این واحد اضافه می‌شود؟ وقتی پاسخ می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌شنید که برای مثال صد نفر، با خوشحالی می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌گفت: پس صد نفر نان‌‌‌‌‌‌خور به مجموعه اضافه شده است.

نفیسه زمانی نژاد: از استان‌های آذربایجان شرقی و غربی، اصفهان، خراسان و تهران به‌عنوان بهترین تولیدکنندگان شیرینی و شکلات صنعتی کشور نام‌برده می‌شود، به عبارت دیگر، شکلات و شیرینی، صنعتی است که از بزرگ‌ترین بخش‌های صنایع غذایی ایرانی به شمارمی آید و تولید و صادرات آن از موقعیت بسیار خوبی برخوردار است، قطعاً حمایت از این صنعت پاک ،ضمن ارزآوری بالا اشتغال‌زایی قابل‌توجهی را موجب خواهد شد.

دنیای‌اقتصاد: محمود نجفی‌‌‌‌‌‌‌‌عرب، رئیس اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تهران با حضور در بیست‌‌‌‌‌‌‌‌و‌‌‌‌‌‌‌‌دومین نمایشگاه بین‌المللی شیرینی و شکلات، ماشین‌آلات و مواد اولیه بیسکوئیت که از شانزدهم شهریورماه جاری آغاز به‌کار کرده‌‌‌‌‌‌‌‌است، علاوه‌بر آنکه از توانمندی‌های صنعتی و صادراتی واحدهای تولیدی این بخش دیدن کرد، پیرامون مشکلاتی که صنعت شیرینی و شکلات با آن مواجه است و راهکارهای نمایندگان بخش ‌‌‌‌‌‌‌‌خصوصی در اتاق تهران برای تسهیل موانع این بخش با فعالان و کارآفرینان این صنعت به…

گروه مدلل با هدف توسعه محصول ارزشمند تولیدی خود یعنی لسیتین در حاشیه نمایشگاه بین المللی صنایع شیرینی و شکلات، روز جمعه ۱۷ شهریور اقدام به برگزاری یک رویداد علمی ترویجی با موضوعات پیرامون این محصول اعم از مشخصات، کاربردها، فرآیند تولید، آزمون های کیفی، بازار جهانی و آمارهای واردات و صادرات و تولید داخل نمود.

دنیای‌اقتصاد: بیش از ۲۰ انجمن تولیدی در نامه‌ای به سران دو قوه از تصمیم دولت و مجلس در استفاده شرکت‌های خصوصی از نمایندگان حقوقی در محاکم قضایی تقدیر کردند.

مینو؛ نامی آشنا و برندی شناخته شده برای تمام مردم ایران زمین و کشورهای منطقه است. این گروه با نزدیک به ۶۴ سال تولید توامان و عملکردی رو به رشد، به بخش جدا ناشدنی از حافظه ی نوستالژیک مردم ایران تبدیل شده است و هم اینک نیز در برخی گروه های کالایی همچنان انتخاب اول مردم به حساب می آید. هر چند مصرف کنندگان، این شرکت را بیشتر با ابر برندهایش همانند «ساقه طلایی»، «رنگارنگ»، «پفک نمکی»، «ترد»، «شیک»، «مروارید»، «پتی بور»، «تک تک» و... می شناسند، اما طی چهار سال گذشته، گروه صنعتی مینو اقدامات قابل…

در شرایط کنونی صنعت شیرینی و شکلات در ایران شرایط چندان مطلوبی ندارد. این موضوع طی دو سال اخیر پررنگ‌تر نیز شده است. برای تولید محصول باکیفیت، بقا در بازارهای خارجی و حتی حفظ بازارهای داخلی، تولیدکنندگان به پشتوانه‌های بزرگی مانند تامین مواد اولیه نیازمند هستند. متاسفانه در این مدت شرکت‌های تولیدکننده شیرینی و شکلات در تامین مواد اولیه چالش‌های بسیاری را تجربه کرده‌اند. مشکلات شرکت‌ها تنها معطوف به تامین مواد اولیه از بازارهای خارجی نیست، بلکه مواد اولیه تولید ایران نیز این روزها به سختی تامین…

دنیای‌اقتصاد: محصولات و مواد اولیه تولید شیرینی و کیک گروه صنعتی پژوهشی زر در پنجمین دوره نمایشگاه و مسابقات طراحان و سازندگان کیک‌‌های تجسمی ایران از سوم تا پنجم خرداد سال‌جاری به نمایش درآمد. گروه صنعتی پژوهشی زر با شرکت‌های زیرمجموعه از جمله فرهیختگان زرنام و شرکت شیرینی و شکلات زرکام در این نمایشگاه حضور داشت تا جدیدترین محصولات و مواد اولیه ویژه صنف و صنعت قنادی شامل انواع شیرین‌‌کننده‌‌ها، نشاسته‌‌ها، مالتودکسترین، شربت اینورت، روغن، شکلات‌‌ها و سس‌‌های شکلات را به علاقه‌‌مندان معرفی کند. از…

دنیای اقتصاد- سعیده نبی‌زاده‌: صنعت شیرینی و شکلات در ایران قدمتی بسیار دیرینه دارد، اما چالش‌های بسیار در خلال سال‌های گذشته سهم مصرفی این محصولات را از سبد خانوار کاهش داده است؛ بخشی از کاهش مصرف شیرینی و شکلات در ایران تابع تغییر در سبک زندگی افراد است که با توجه به بالا رفتن میانگین سنی جمعیت و ورود به دوره میانسالی جمعیت کشور طبیعی است که مصرف مواد قندی با محدودیت روبه‌رو شود؛ هرچند در سال‌های گذشته خلاقیت تولیدکنندگان در تولید محصولاتی جایگزین با کالری کمتر، مواد قندی کمتر و ویتامین‌های مختلف به صورت غنی‌شده، باعث شده…

ضرورت نگاه ملی در تعاملات صنعتی و اقتصادی

چهارمین نمایشگاه تخصصی، قهوه، نان، شیرینی و شکلات و تجهیزات کافه و رستوران از تاریخ ۲۷ تا ۳۰ دی‌ماه و ساعت بازدید ۱۵ تا ۲۱ در محل دائمی نمایشگاه اصفهان برگزار می‌شود.

دنیای‌اقتصاد: خوشبختانه در سال زراعی گذشته وزارت جهاد کشاورزی ۷‌میلیون و ۵۰۰‌هزار تن گندم به‌‌‌صورت خرید تضمینی و خرید توافقی از کشاورزان برای تامین آرد خبازی‌‌‌های سراسر کشور خریداری کرد. این در حالی است که دولت قبل با پایین نگه داشتن نرخ خرید تضمینی این کالای اساسی تنها ۴‌میلیون و ۷۰۰‌هزار تن گندم از کشاورزان خریداری کرده بود.

دنياي اقتصاد: گروه زر با شرکت‌های زرماکارون، زرکام، زرفروکتوز و زرگرین در بیست وسومین نمایشگاه تجارت بین‌المللی غذا و آشپزخانه تانزانیا با عنوان (FOOD & KITCHEN) از ۳۱ شهریور تا دوم مهر ۱۴۰۱ حضور داشت. به گزارش روابط عمومی گروه زر، شرکت زرکام، بزرگ‌ترین کارخانه کانفکشنری غرب آسیا با محصولات کیک، ویفر و شکلات در این نمایشگاه شرکت کرد. محصولات این شرکت با بهترین ماشین‌آلات جهان تولید می‌شود و به لحاظ کیفیت و بسته‌بندی؛ نسل جدیدی از شیرینی و شکلات در ایران و آسیاست و قابلیت رقابت با برندهای برتر جهان را دارد.…

دنياي اقتصاد: صنعت نان در دنیا در حال تغییر و تحول است و افراد بسیاری به دنبال تاسیس کافه بیکری هستند. رئیس اتحادیه نان‌‌های حجیم و نیمه حجیم با بیان این مطلب گفت: با نگاهی به کشورهای پیشرفته متوجه خواهیم شد که مسیر این کشورها به سمت واحدهای کوچک به صورت کافه بیکری است. به این معنی که فقط یک محصول تولید نمی‌کنند، محصولات مناسب میان‌وعده‌‌ نیز تهیه می‌شود و حتی نوشیدنی‌‌های گرم و سرد در کنار نان و شیرینی عرضه می‌‌شود. کسب و کاری نوین که بسیاری از افراد تحصیل‌کرده به آن ورود کرده‌‌اند.

دنياي اقتصاد: مجموعه «زرکام» در فاز نخست در مساحت ۳۰۰ هزار مترمربع شروع به کار کرده و مقرر شده تا پایان سال جاری ۴۰۰ نوع محصول تولید و روانه بازار شود. مدیر شرکت «زرکام» در محل غرفه این شرکت واقع در نمایشگاه بین‌المللی شیرینی و شکلات و در جمع خبرنگاران ضمن بیان این مطلب تصریح کرد: مجموعه «زرکام» پس از سال‌ها تحقیق و با سرلوحه قرار دادن زیرساخت‌‌، تکنولوژی و دانش به عنوان سه ضلع موثر در راه ایجاد و توسعه مجموعه فعالیت خود را آغاز کرده است.

دنياي اقتصاد: نمایشگاه بین‌المللی شیرینی، شکلات و تجهیزات وابسته با حضور حدود ۲۵۰ شرکت در مساحت ۳۳ هزار متر مربع در محل دائمی نمایشگاه‌های بین‌المللی تهران برپا شده و شرکت زرکام بزرگ‌ترین کارخانه کانفکشنری غرب آسیا در این نمایشگاه حضور دارد.این شرکت زیرمجموعه هلدینگ «زر» است که چندی پیش افتتاح شد و محصولات خود را شامل کیک، ویفر و شکلات؛ نخستین‌بار در این نمایشگاه عرضه کرده است.

برای تولید انبوه، سریع و دقیق وسایل مختلف مانند وسایل زینتی، مجسمه و موارد مشابه که به صورت دست ساز تولید می شوند،

دنیای اقتصاد: پس از اصلاح ارز ترجیحی نوسانات بازار شکر برطرف شده و این بازار با آرامش نسبی روبه‌‌‌‌‌‌‌‌رو شده است، به‌طوری‌که هم‌اکنون از میزان مصرف شکر ۳۰۰‌هزار تن کاسته شده و با افزایش واردات شاهد رقابتی‌‌‌‌‌‌‌‌تر شدن توزیع توسط شرکت‌های تولیدکننده قند و شکر و کاهش نرخ این محصول در بازار هستیم. بخش زیادی از مصرف کاذب این کالای اساسی به صنایع بیسکوئیت، شیرینی و شکلات اختصاص می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌یافت به‌طوری که این شرکت‌ها عمدتا محصول خود را با ارز ترجیحی دریافت کرده و با نرخ بسیار بالا به کشورهای مختلف صادر می…

صنعت کیک، شیرینی و شکلات در ایران به‌رغم پیشرفت‌های چشمگیر، این روزها با مشکلات و چالش‌های مختلفی دست به گریبان است. اگر چه به عنوان قدیمی‌ترین شرکت تولیدکننده در این صنعت بیش از ۱۸۰ نوع محصول تولید و به بازار عرضه می‌کنیم و توانایی رقابت با بزرگ‌ترین تولیدکننده‌های شیرینی و شکلات را داریم اما واقعیت این است که چالش‌های موجود، برنامه‌ریزی و توسعه در این بخش را با ابهام مواجه کرده است.

دنياي اقتصاد - تبريز - رامين نيك‌رفتار: رئیس اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تبریز، وحدت و یکپارچگی را رمز عبور از شرایط ویژه اقتصادی کشور دانست و بر ضرورت اتحاد بین بخش‌های مختلف جامعه تاکید کرد.

سعیده نبی‌زاده: «زرکام» بزرگ‌ترین کارخانه تولیدی محصولات شیرینی و شکلات (کانفکشنری) در سطح خاورمیانه، در ارتباط زنده تصویری با رئیس‌جمهور در شهرستان ساوجبلاغ استان البرز به بهره‌برداری رسید.

شرکت شوکوپارس (سهامی عام) با شش دهه سابقه در صنعت شیرینی و شکلات، اولین و معروف‌ترین تولیدکننده شکلات صنعتی در کشور است که مردم با محصولات نوستالژیک این شرکت خاطرات زیادی دارند. این شرکت از سال ۱۳۴۱ شمسی فعالیت خود را با نام «شوکومارس» و تحت لیسانس شرکت مارس آغاز کرد و در سال ۱۳۵۷ مشمول بند «ج» شده و تحت پوشش سازمان صنایع ملی قرار گرفت و به شکلات پارس تغییر نام یافت.

به سبب لوکس بودن کالا در سبد خانوار و کاهش قدرت خرید، فروش شیرینی و شکلات نسبت به ماه‌های گذشته درصد قابل توجهی افت داشته است. ما برنامه‌ای برای افزایش قیمت شکلات نداشتیم اما افزایش هزینه‌های تولید باعث شد این اتفاق رخ دهد. تولیدکنندگان سود خود را در سبد فروش می‌بینند چراکه به سبب لوکس بودن کالا در سبد خانوار و کاهش قدرت خرید، افزایش قیمت می‌تواند بر میزان فروش تاثیر بگذارد.

دنياي اقتصاد - تبريز - سيما نيك‌رفتار: معاون گردشگری آذربایجان شرقی از برگزاری جشنواره قرابیه، شیرینی و شکلات تبریز در خردادماه ۱۴۰۱ خبر داد. بایرام‌‌زاده با اشاره به اهمیت و جایگاه قرابیه تبریز در صنعت شیرینی کشور گفت: شیرینی قرابیه یکی از شیرینی‌‌های اصیل و ماندگار تبریز است که قدمتی بیش از یک قرن دارد و به واسطه شهرت ملی و بین‌المللی آن سال گذشته روش پخت این شیرینی سنتی در فهرست آثار ناملموس کشور به ثبت رسید.

دنیای‌اقتصاد: روز گذشته اطلاعیه‌‌‌های متعددی در خصوص افشای اطلاعات بااهمیت شرکت‌ها در سامانه کدال منتشر شد و شرکت‌های بورسی و فرابورسی متعددی به منظور رعایت اصل شفافیت در بازار سهام، سهامداران را از رویدادهای بااهمیت و جزئیات مالی و عملکردی خود مطلع کردند. این اطلاعیه‌‌‌ها که در دو گروه «الف» و «ب» دسته‌‌‌بندی می‌‌‌شوند، از این رو برای سهامداران اهمیت دارند که به بهای سهام شرکت‌ها سمت و سو می‌دهند. به همین منظور در ادامه به تشریح چندی از آنها پرداخته‌‌‌ایم.

گروه شرکت‌ها: موفقیت‌های صادراتی و تولیدی گروه صنعتی نجاتی - آناتا در سال ۱۴۰۰ ادامه یافت و این شرکت موفق به ‌کسب ۱۰ بار مقام صادرکننده نمونه ملی، ۱۴ بار واحد نمونه استاندارد ملی و استانی، احراز عناوین متعدد دیگر از جمله واحد نمونه صنعتی، کارآفرین برتر کشور و واحد نمونه تولیدی، ومدال افتخار صادرات سال۱۴۰۰شده است.

دنياي اقتصاد - تبريز - رعنا نيك‌رفتار: استاندار آذربایجان‌‌شرقی با معرفی برخی ظرفیت‌‌های استان، آمادگی فعالان اقتصادی و بخش خصوصی استان را برای همکاری با این کشور در بخش‌های مختلف اقتصادی و فرهنگی اعلام کرد. عابدین‌‌خرم در دیدار با سفیر بنگلادش در ایران در محل استانداری با اشاره به اشتراکات فرهنگی و تاریخی ایران و بنگلادش اظهار کرد: این اشتراکات می‌تواند نقطه شروع مناسبی برای گسترش مناسبات و همکاری‌‌های دو کشور باشد. وی با بیان اینکه آذربایجان‌‌شرقی یکی از استان‌های مهم و تاثیرگذار ایران است، افزود: این استان دارای تاریخ و فرهنگ…

دنیای‌اقتصاد: دولت برای شفافیت قیمت‌گذاری و همچنین جلوگیری از برخی سوءاستفاده‌ها، تصمیم گرفته است در برخی کالاها قیمت تولیدکننده را جایگزین قیمت مصرف‌کننده کند. اما حالا سیاست‌گذاری جدیدی در این زمینه انجام شده و قرار است برخی کالاها، هم قیمت تولیدکننده و هم قیمت مصرف‌کننده داشته باشند. براساس نامه رئیس سازمان حمایت، واحدهای تولیدی/ وارداتی انواع کیک، کلوچه، بیسکویت، چیپس، پفک و موارد مشابه، باید هم قیمت تولیدکننده و هم مصرف‌کننده را روی کالای خود درج کنند.

در خلال سال‌های گذشته یکی از مهم‌ترین آثار تخصیص ارز دولتی برای کالاهای اساسی، رانت و فساد و ایجاد چالش‌های مهم تامین مواد اولیه برای تولیدکنندگان بوده است. این موضوع در شرایط تحریم که باعث بروز مشکلاتی در حوزه صادرات شده بخشی از توان رشد صنعت را تحت‌الشعاع خود قرار داده است، با این حال حذف ارز دولتی با آنکه در دوره‌ای موجب رشد قیمت‌ها خواهد شد، اما با تسهیل تامین مواد اولیه مورد نیاز صنعت در نتیجه آزادسازی بهای ارز، اگر چه در ابتدا قیمت‌ها با رشد روبه‌رو می‌شود، اما می‌توان میزان تولید را با…