علی بهرمند، رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی‌فروشی و کافه قنادی تهران درباره آخرین وضعیت صنف متبوع خود افزود: سال گذشته شیوع کرونا عامل مهمی در رکود در این صنف شد تا جایی که برخی مبادرت به تعطیلی کامل کردند. هزینه‌های مترتب بر واحدهای صنفی به‌قدری زیاد بود که متاسفانه مشکلات را بسیار عدیده و دشوار کرد. اکنون هم که هفت ماه از وضعیت کرونایی می‌گذرد با مشکل شدید کمبود مواد اولیه از جمله روغن روبه رو هستیم.او با بیان اینکه در ارتباط با کمبود و تامین مواد اولیه با تمام سازمان‌ها و اداراتی که مرتبط بودند نامه‌نگاری کردیم ادامه داد: متاسفانه تاکنون به نتیجه نرسیده‌ایم، کمبود مواد اولیه رکود را به نهایت رسانده است، بنابراین مسوولان اگر به‌موقع در جهت حل‌وفصل آن اقدام نکنند مشکلات بسیار زیادتر خواهد شد.بهرمند به اقدامات و تلاش‌های خود و هیات‌مدیره طی چهار سال گذشته اشاره کرده و بیان کرد: در این مدت ابتدا در راستای تاسیس آموزشگاه انواع شیرینی و کیک در محل اتحادیه اقدام کردیم. در این مکان که متعلق به اعضای اتحادیه است و بعضا شاگردانی نیز از خارج از اعضا در آن حضور می‌یابند، آموزش‌های لازم درخصوص انواع کیک و تنوع در هر رسته کیک، دسر و شیرینی‌های خشک و سنتی و شب عید ارائه می‌شود. کلاس‌ها توسط استادان خبره و برای اعضا بعضا رایگان تشکیل می‌شود؛ ضمن اینکه کلاس‌ها، آنلاین و از طریق اینستاگرام، کانال‌های واتس‌اپ و تلگرام اتحادیه نیز برگزار می‌شود.

او با ابراز خرسندی تصریح کرد: در دنیا از لحاظ تنوع در تولیدات شیرینی در رده اول قرار داریم.وی برگزاری نمایشگاه‌های توانمندی‌های قنادان ایرانی را از دیگر اقدامات برشمرد و افزود: سومین دوره نمایشگاه‌های توانمندی‌های قنادان از تاریخ ۲۹ دی تا ۲ بهمن برگزار خواهد شد؛ همچنین چهارمین دوره مسابقات کیک‌های تجسمی ایران در همان نمایشگاه و در همان تاریخ برگزار می‌شود. تمام تلاش خود را در زمینه برگزاری این نمایشگاه‌ها انجام داده‌ایم.بهرمند اضافه کرد: راه‌اندازی فصلنامه قنادان از دیگر اقداماتی بوده که طی این چهار سال انجام گرفته و اکنون هفدهمین فصلنامه بدون توقف به چاپ رسیده است، همچنین بازنگری درجه‌بندی‌های قنادان به ۱ و ۲ و ۳ که با جلسات بسیار متعدد نزدیک به ۵۰ جلسه با وزارت بهداشت برگزار شده تا بتوانیم قنادان را فراخور تلاش‌ها و کوشش‌هایی که در زمینه قنادی دارند به درجات مختلف تقسیم کنیم.او همچنین از ارتقای شیرینی‌های سنتی به‌عنوان یکی دیگر از فعالیت‌های چند سال اخیر نام برد و گفت: در این زمینه قرار بود جشنواره‌ای در ماه اردیبهشت با نظارت وزارت بهداشت و درمان برگزار شود که با شیوع کرونا این برنامه به تعویق افتاد. بهرمند با تاکید بر اینکه رسیدن به نتایج مثبت و مطلوب نیاز به تلاش فراوان دارد، افزود: ارتقای دانش فنی و مدیریت نوین در قنادان از اولویت‌های کاری بوده که در این مدت صورت پذیرفت.

اخبار مرتبط