بخونید رستوران!

سیما کاظمی

تهیه غذای زعفرون

فرمانیه

تهیه غذای زعفرون یک منوی مفصل ایرانی داره.

من جوجه مخصوص و بیف‌استروگانف سفارش دادم.

چون عجله داشتم که برم جایی کلا چشمم به در بود، نزدیکای ٧:١٥ تلفنم زنگ زد، پیک بود که می‌گفت: غذا رو آوردم ولی کسی تحویل نمی‌گیره! گفتم: کجایی؟ من خودم شرکت نشستم که بیاید، گفت: من خیام هستم! این حرفش مثل آب یخ که تو زمستون رو آدم بریزه منو، عصبی کرد  گریه‌ام گرفت، گفتم: خیام؟! رفتید انقدر پایین؟! من گفته بودم ونک! گفت: نه خانوم من تو فرشته‌ام نگران نباشید، آدرس رو فیش اشتباه چاپ شده.

زنگ زدم مدیر زعفرون خیلی آروم و با شخصیت برخورد کرد و گفت: حداکثر ۱۰ دقیقه دیگه غذا دستمه، طرز صحبت ایشون و ادب‌شون خیلی آرومم کرد؛ ولی انتظار هم نداشتم غذا واقعا تو ۱۰ دقیقه به دستم برسه، ولی تو ۱۰ دقیقه غذا دستم بود!

این‌طور اشتباهات تو همه سرویس‌ها پیش میاد، مهم برخورد درست رستوران و پیک با مشتریه. غذا رو گذاشتم تو ماشین و رفتم جایی، چند ساعت بعد غذا رو گرم کردم که بخوریم، کره رو که جدا گذاشته بودن رو قاطی و گرم کردم.

بیف استروگانف در یک کلمه عالی بود، پر از سیب زمینی خلالی که تا گرم بشه نصف‌اش رو خالی خالی خوردم. گوشت بسیار مناسب، تو دهن بدون سختی آب می‌شد و سس و میزانش مناسب بود. یعنی نه می‌شه گفت غرق در سس بود و نه کم بود. حتما و حتما توصیه می‌کنم یه بار سفارش بدید و لذت ببرید.

جوجه هم خیلی خوشمزه و طعمش دلچسب شده بود.

غذاهایی که ما خودمون می‌پزیم اصولا کم نمک و کم چربه، به همین خاطر هر از چندی غذای چرب یا خوش نمک خوردن منو آزرده نمی‌کنه.

کره‌ای که توش آب کردم خیلی غذا رو خوشمزه کرد و لذت بردم؛ اما به نظرم برنج کمی خوش نمک بود. من ناراحت نشدم چون شاید دو ماه یکبار همچین برنجی رو خودم درست کنم و بخورم ولی تو استاندارد عادی نمکش کمتر باشه بهتره. اگر این نکته رو کنار بذاریم جوجه هم خیلی خوب بود.

کنار غذا محتویات خوبی گذاشتن، بسته‌بندی هم مناسب بود و با رانندگی خوب من! تکون نخورده بود.

یه نکته مثبت دیگه این بود که غذا رو چهار ساعت بعد گرم کردم و خوردیم، غذا موند ولی خوشبختانه عطر و طعمش عوض نشد، خیلی جاها اگر غذا بمونه قابل خوردن نیست. پس با در کنار هم گذاشتن همه این موضوعات دید مثبتی به اینجا دارم و فکرم اینه که حرفه‌ای هستن هم تو رفتار و هم تو سرویس و پخت غذا. دیگه سه ضلع اصلی این شغل رو دارن و باید با این تفاسیر حسابی موفق هم باشن. قیمت‌ها هم خدایی بالاست و خب غذا هم حسابی اعیونی می‌رسه دست آدم. انگار از رستوران سفارش داده باشی.