دکتر سیدابراهیم حسینی، رئیس ستاد این جشنواره با بیان اینکه از ۱۱سال گذشته این همایش در تقدیر از پیشکسوتان صنعت غذا (دکتر حبیب‌الله هدایت و دکتر شهاب واعظ‌زاده) انجام می‌شود، افزود: امسال محوریت این جشنواره با فرآورده‌های لبنی در حوزه تحقیق و توسعه است، همچنین علمی بودن این همایش و اضافه شدن مقالات علمی آن و کارگاه‌های آموزشی از تفاوت‌هایی است که دراین دوره نسبت به دوره‌های قبل شاهد بودیم. همچنین دربرگزاری این دوره همایش به تولیدکنندگان اولیه نیز توجه خاص و سعی شد از کسانی که از مزرعه تا سفره در این زمینه کارآفرینی می‌کنند، تقدیر به‌عمل‌ آید. رئیس ستاد این همایش و مدیرعامل شرکت صنایع شیر ایران تاکید کرد: این همایش در چند بخش برگزیده داشت؛ بخشی از آن دامداران بودند که معیارهایی مثل میزان تولید، کیفیت شیر تولیدی اعم از میکروبی و شیمیایی برای آنها لحاظ شد. در بخش دیگر از جنبه تحقیق و توسعه برتر بودند که به حوزه‌های نوآوری و استفاده از ظرفیت‌های داخلی توجه ویژه‌ای داشتند. در بخش تولیدکنندگان و کارخانه‌ها هم منتخب داشتیم که در این حوزه نیز معیارهایی مثل بهره‌وری، میزان اشتغال، کاهش مصرف انرژی و آیتم‌هایی همچون سودآوری و مسوولیت اجتماعی در نظر گرفته شده است.  در حاشیه این همایش، شهریار دبیریان دبیر این همایش نیز گفت: با توجه به شرایط اقتصادی، مصرف سرانه لبنیات کاهش یافته که دست اندرکاران باید اقدامات لازم را برای افزایش مصرف سرانه انجام دهند. وی ادامه داد: حتی زمانی که مصرف سرانه لبنیات حدود ۷۵ کیلوگرم بود ما از مصرف استاندارد جهانی عقب بودیم و حالا این فاصله بیشتر شده است. دبیریان یکی از راهکار‌های افزایش مصرف سرانه را اختصاص یارانه اعلام کرد و گفت: یارانه باید در اختیار مصرف‌کننده یا تولید‌کننده نهایی قرار گیرد تا سرانه مصرف افزایش پیدا کند. دبیریان، لبنیات را یک کالای ضروری اعلام کرد و گفت: کاهش سن پوکی استخوان یکی از عوارض کاهش مصرف لبنیات است. وی به تعداد مقالات رسیده به این جشنواره اشاره کرد و گفت: ۲۲۰ مقاله به دبیرخانه جشنواره رسیده که از این تعداد، ۱۸۱ مقاله پذیرفته شده است. از شرکت‌های برتر و منتخب در یازدهمین جشنواره علوم و صنایع غذایی می‌توان به شرکت‌های سبزی ایران، پگاه آذربایجان‌شرقی، شیر خشک نوزاد پگاه، آلیما، ماستر فوده، بازار گستر منطقه ۵ پگاه، کشت و صنعت فارس، لبنیات گلا آمل، ممتاز لبن نگین و زر ماکارون اشاره کرد. در دهمین جشنوارهR&D‌های برتر صنایع غذایی شرکت‌های پگاه فارس، پگاه اصفهان، پگاه تهران، زرنام، فرآورده‌های روغنی ایران (فریکو)، سبزی ایران، آلیما، صباح، چای گلستان، ماسترفوده، آذرنوش شکوفه، ممتاز لبن نگین جایزه شهاب را دریافت کردند.

اخبار مرتبط