آرشیو روزنامه شماره ۵۹۵۰ دنیای اقتصاد

اخبار صنایع غذایی - روزنامه شماره ۵۹۵۰

صنایع غذایی در تنگنای قیمت‌گذاری دستوری

دنیای اقتصاد-سعیده نبی‌زاده: با آنکه مدت زیادی از جراحی اقتصادی کشور و حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی در صنعت غذا توسط دولت سیزدهم نمی‌گذرد اما به نظر می‌رسد دولت ناچار است بار دیگر قیمت ارز را در این صنعت تغییر دهد. هرچند حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی در اردیبهشت سال قبل نتوانست مدت زیادی به کمک صنعت غذا بیاید اما از آن زمان تاکنون قیمت ارز در بازار آزاد تقریبا دو برابر شده و اختلاف قیمت ارز دولتی و آزاد از ۲۴‌هزار تومان به ۲۸‌هزار تومان رسیده است که نشان می‌دهد آزادسازی قیمت ارز تقریبا خنثی و شرایط به پیش از آن برگشته است.
احتمال افزایش قیمت جهانی غلات در سال‌جاری میلادی

دنیای‌اقتصاد: از آنجا که جمعیت جهان همچنان در حال رشد است و تا سال ۲۰۳۰ به ۸.۵میلیارد نفر می‌رسد، پیش‌بینی می‌شود تقاضا برای غلات، به‌ویژه محصولات اصلی مانند گندم، برنج، سویا و ذرت به میزان قابل‌توجهی افزایش یابد. بر اساس گزارش‌های منتشر شده، سازمان ملل متحد در حال حاضر انتظار دارد استفاده از غلات درشت در سال زراعی ۲۰۲۳-۲۰۲۴ به ۱.۵ میلیارد تن برسد که ۱.۱ میلیون کمتر از میزان پیش‌بینی‌شده است با وجود این، این میزان نسبت به سال زراعی ۲۰۲۲-۲۰۲۳ به اندازه ۱.۲‌درصد بیشتر است.
تامین پروتئین با یک غذای ترکیبی جدید

دنیای اقتصاد: دانشمندان نوع جدیدی از غذای ترکیبی با نام برنج «گوشتی» را ایجاد کرده‌اند که به گفته آنها می‌تواند منبع پروتئینی مقرون به صرفه و سازگار با محیط‌زیست باشد. این غذا حاوی دانه‌های متخلخل با ماهیچه‌های گوشت گاو و سلول‌های چربی است که در آزمایشگاه رشد می‌کنند و به صورت بسته‌بندی شده عرضه می‌شوند. در این روش، ابتدا برنج در ژلاتین ماهی پوشانده می‌شود تا به رشد سلول‌‌‌های گوشت گاو کمک کند، سپس دانه‌‌‌های آن را در یک ظرف کشت سلولی به مدت ۱۱ روز برای انجام فرآیند کشت رها می‌کنند.