گروه بازرگانی: پس از جنجال پالم و خمیر مرغ در هفته‌های گذشته، رئیس سازمان غذا و دارو از ۳۳ محصول ماست و پنیر پالم‌دار خبر داد و مدیر کل نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو نیز اعلام کرد خمیر مرغ باید در یک زمان‌بندی مشخص و در یک پروسه بهداشتی تولید و استفاده شود. بر این اساس، رسول دیناروند، رئیس سازمان غذا و دارو با اشاره به اینکه پالم روغن جایگزین مناسبی برای روغن‌های جامد است و اگر به جای آن مصرف شود، اتفاق مثبتی است به خبرگزاری فارس گفت: روغن پالم خودش فاقد کلسترول است اما مصرف آن کلسترول بد (LDL) را بالا می‌برد. وی افزود: پالم اگر جایگزین روغن جامد شود، اتفاق مثبت و مفیدی است اما اگر جایگزین چربی شیر شود، مثبت نیست. پالم به طور کلی اگر قرار است مصرف شود باید جایی مصرف شود که گریزناپذیر است. هر وقت می‌خواهیم بین روغن‌ها انتخاب کنیم که مورد مصرف روغن مشخص باشد. برای پخت و پز، سالاد و تفت دادن می‌توان از روغن کلزا استفاده کرد. دیناروند ادامه داد: اسید چرب اشباع دارای مضرات و مزایایی است. یکی از مضراتش این است که بیماری‌های قلبی- عروقی و گرفتگی عروق را افزایش می‌دهد یعنی وقتی اسید چرب اشباع در روغنی بالا باشد، توصیه می‌کنند مصرف آن محدود شود. به همین علت توصیه سازمان بهداشت جهانی و آکادمی‌های معتبر تغذیه‌ این است که به‌طور کلی مردم حداکثر ۳۰ درصد انرژی مورد نیازشان را ازچربی دریافت کنند. در همین حال سیدهدایت حسینی، مدیر کل نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو در گفت‌وگو با «ایسنا» گفت: زمانبندی مشخصی را با صنعت غذا در مورد بهداشتی کردن خمیر مرغ هماهنگ کرده‌ایم و طبق اقدامات انجام شده، خمیر مرغ باید در یک زمان‌بندی مشخص و در یک پروسه بهداشتی تولید و استفاده شود. تا رسیدن آن زمان درخواست کردیم که تولید و استفاده از خمیر مرغ در سوسیس و کالباس متوقف شود. وی افزود: سازمان غذا و دارو به بهداشتی شدن تولید و استفاده خمیر مرغ معتقد است و این خمیر باید بهداشتی شود تا بعد از انجام صحه‌گذاری‌ها و نظارت‌های سازمان تصمیم نهایی را در مورد آن بگیریم. حسینی درباره عوارض استفاده از خمیر مرغ در فرآورده‌های پروتئینی نظیر سوسیس و کالباس گفت: قطعا با نظارت بهداشتی که روی خمیر مرغ انجام می‌شود این خمیر بدون مشکل و عوارض بهداشتی خواهد بود.